今天喝的是義大利皮蒙特（Piemonte）的酒，桌上這份酒單來自 Cantine Povero 與 Cascina Vèngore。十款酒排下來，從 Favorita、Arneis 白酒，到 Barbera、Nebbiolo 紅酒，再用 Moscato d’Asti 收尾，剛好可以認識這個產區幾種不同的面貌。
照片裡，兩只酒杯放在木桌上，杯底留著淡淡的白酒色澤，酒單旁還擺著筆。先把今天喝了什麼記下來，再慢慢看懂那些原本有點陌生的義大利名字。
Cantine Povero 位在 Cisterna d’Asti，酒款涵蓋 Roero、Monferrato 與 Langhe。Cascina Vèngore 則是 Povero 家族年輕一代的計畫，由 Lucrezia 與姊妹一起投入，主要圍繞 Arneis、Barbera、Nebbiolo 三種在地葡萄。今天這份酒單，也把兩邊的作品放到了同一張桌上。Cantine Povero、Cascina Vèngore
白酒先上場：Favorita 與兩款 Arneis
第一組是 Terre del Sindic Langhe DOC Favorita 2025、Cantine Povero Roero DOCG Arneis 2025，以及 Sanromè Terre Alfieri DOCG Arneis 2025。
Terre del Sindic 使用 Favorita。酒莊對這款 2025 年白酒的描述，是柑橘、白花、瓜果與香草氣息，口感乾爽，帶有鮮明的清新感。讀這些資料時，可以把它們當成聞香的線索，看看自己的杯子裡能找到哪些。Terre del Sindic 官方介紹
另外兩款都是 Arneis，分別來自 Roero 與 Terre Alfieri。Povero 官網的 Roero Arneis 名為 Terre del Conte，2025 年款介紹提到梨、桃子、花香，以及杏仁般的尾韻；但現場酒單沒有列出這個款名，因此仍以酒單上的名稱記錄。Vèngore 的 Sanromè，官方資料則強調酒體、鹹鮮感與杏仁收尾。同一種葡萄放在一起比較，很適合留意果香、厚薄與尾韻的差別。Terre del Conte 官方介紹、Vèngore 官方酒款資料
兩款 Barbera，看看熟成怎麼改變風格
接著是 Cascina Vèngore 的 Campolungo Barbera d’Asti DOCG 2024 與 Mompirone Barbera d’Asti Superiore DOCG 2023。
依酒莊的酒款介紹，Campolungo 採不鏽鋼槽熟成，著重櫻桃、藍莓果香與酸度；Mompirone 則經過大型斯拉沃尼亞橡木桶熟成，描述中多了黑醋栗、可可、香草與香料。這兩款可以一起觀察：果味怎麼呈現，木桶帶來哪些變化，酸度又如何撐住酒體。Vèngore 官方酒款資料
Nebbiolo，也有不同產區的表情
Belgardo Terre Alfieri Nebbiolo DOCG 2023，把酒單帶進 Nebbiolo 的世界。官方介紹以甘草、肉桂等香料氣息，以及結構與平衡作為這款酒的特色。先認識 Terre Alfieri 的版本，再接著看 Langhe 的酒，這樣的安排很有意思。Belgardo 官方資料
中間還有一款 Cabanè Langhe DOC Rosso 2023。酒莊將 Cabanè 介紹為混釀紅酒，風格描述著重果味、酒體，以及熟成帶來的香料與烘烤氣息。官網目前展示的是 2022 年款，因此這裡只補充酒款定位，沒有把其他年份的表現當成今天這瓶的品飲結論。Cabanè 官方介紹
後段的 Cantine Povero Barbaresco DOCG 2022 與 Priore Barolo DOCG 2021，則是這份酒單裡兩款值得並排認識的 Nebbiolo。酒莊官網把 Barbaresco 列為 Batù、Barolo 列為 Priore；現場酒單的 Barbaresco 也印成 Priore，款名仍需以瓶標確認。這裡先保留已確認的產區與年份。酒莊 Langhe 酒款列表、Nebbiolo 酒款列表
最後，留給 Moscato
酒單最後是 Campo del Palio Moscato d’Asti 2024。酒莊將這款酒定位為甜型微氣泡白酒，介紹中有橙花、橙皮、梨、杏桃與蜂蜜等香氣。從前面的乾白與紅酒走到這裡，品飲時可以把注意力轉向甜度、香氣與細緻氣泡的關係。Campo del Palio 官方介紹
今天先把這十款酒記下來。下次再看到 Favorita、Arneis、Barbera 或 Nebbiolo，這張酒單就能拿出來對照，慢慢累積自己的皮蒙特記憶。
文中年份依現場酒單記錄；風味與熟成介紹參考酒莊資料。照片以 AI 局部遮蔽價格欄位。